Los calibres blancos enteros (W)
La «W» designa los blancos enteros; el número corresponde a cuántas almendras componen una libra (≈454 g). Menos almendras por libra significa que cada una es mayor.
| Calibre | Almendras / libra (aprox.) | Tamaño |
|---|---|---|
| W180 | 170–180 | El mayor — premium |
| W210 | 200–210 | Grande |
| W240 | 220–240 | Grande-mediano |
| W320 | 300–320 | Mediano — el más comercializado |
| W400 | 350–400 | Pequeño |
| W450 | 400–450 | El menor entero |
Los recuentos son indicativos; los intervalos exactos varían ligeramente según la norma.
Calibres quemados y partidos
Las almendras que se decoloran durante el procesamiento se clasifican como enteras quemadas (SW) y se venden por debajo de los blancos enteros. Las almendras que se parten se convierten en partidas, trozos y fragmentos: de menor valor, pero un buen calibrado y un buen troceado aún las convierten en producto vendible.
- Enteras quemadas (SW) — enteras pero decoloradas
- Partidas — almendras separadas a lo largo de la línea natural
- Trozos y fragmentos — fragmentos partidos
Cada calibre tiene un precio distinto. Un calibrado preciso y una selección óptica permiten a un transformador vender cada clase a su precio de mercado correcto: la diferencia entre una línea rentable y una mediocre.
