Por calibre de almendra
La clasificación comercial de base: calibres blancos enteros (W180–W450), enteras quemadas y calibres partidos (partidas, trozos, fragmentos). Vea los calibres de anacardo explicados para el detalle completo.
Por forma procesada
- Almendras crudas — peladas, calibradas, sin tostar
- Tostadas y saladas — la forma de aperitivo clásica
- Aromatizadas / recubiertas — con miel, especias o azúcar
- Troceadas y partidas — para panadería, confitería y toppings
Por etapa de producto
Un negocio de procesamiento también trata con castañas de anacardo en bruto (RCN, con cáscara), almendras acabadas y subproductos —cáscara, CNSL y testa— varios de los cuales tienen su propio mercado.
