| W240 | W320 | |
|---|---|---|
| Amandes / livre | ≈220–240 | ≈300–320 |
| Taille | Plus grosse | Moyenne |
| Prix relatif | Plus élevé | Plus bas |
| Demande / liquidité | Forte (premium) | La plus élevée (vrac et détail) |
| Idéal pour | Cadeaux, détail premium | La plupart des marchés, usage industriel |
Comment choisir
Si vos noix brutes et votre rendement de transformation donnent une bonne part de grosses amandes entières, viser le W240 peut augmenter le revenu moyen par kg. Si vous voulez les ventes les plus rapides et les plus fiables, le W320 est la valeur sûre. La plupart des transformateurs produisent un mélange et calibrent précisément pour que chaque amande aille dans sa classe la plus rémunératrice.
Note de rendement
Le mix de calibres se joue en amont : un bon calibrage des noix brutes, un décorticage doux et un dépelliculage à sec protègent les grosses amandes entières qui donnent droit au W240.
