Les cajous torréfiés au tambour sont torréfiés dans un tambour rotatif qui brasse les amandes pour une torréfaction homogène, de bord à bord — la base des produits salés et assaisonnés premium.
Le cajou torréfié au tambour désigne des amandes de cajou torréfiées dans un torréfacteur à tambour rotatif. Le brassage continu expose chaque amande uniformément à une chaleur contrôlée, donnant une couleur et un croquant uniformes que la torréfaction plate ou statique peine à égaler. C’est la méthode standard pour produire des cajous salés, épicés et apéritifs réguliers à grande échelle, et elle s’associe naturellement à l’assaisonnement, l’enrobage au sucre et l’emballage de détail sur une ligne de valorisation.
La torréfaction au tambour se fait sur une machine de torréfaction de cajou ; les variantes enrobées utilisent la machine d’enrobage au sucre, puis le conditionnement de détail.
Une torréfaction homogène, de bord à bord
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Glacer, enrober, confire
Ouvrir →Le conditionnement de détail transforme les amandes en vrac en sachets et bocaux prêts pour le consommateur — pesés, scellés et souvent balayés à l’azote pour maintenir la fraîcheur en rayon.
Ouvrir →Indiquez-nous votre capacité cible, vos calibres et votre localisation — nous reviendrons avec une proposition chiffrée.
