Duas etapas frequentemente confundidas
O descasque remove a casca exterior dura para libertar a amêndoa; a despeliculagem remove a fina película castanha da amêndoa após a secagem. Duas etapas distintas, duas máquinas diferentes.
O descasque e a despeliculagem são duas etapas diferentes do processamento do caju, frequentemente confundidas. O descasque (também chamado corte) parte e remove a casca exterior dura da castanha em bruto para libertar a amêndoa — acontece cedo, logo após a cozedura a vapor. A despeliculagem remove a fina película castanha (testa) da amêndoa e acontece mais tarde, após a secagem. Usam máquinas diferentes: uma máquina de descasque/corte e uma máquina de despeliculagem. Acertar em ambas — um descasque limpo e uma despeliculagem a seco suave — é o que protege o rendimento em amêndoa inteira.
| Descasque (corte) | Despeliculagem | |
|---|---|---|
| Remove | A casca exterior dura | A fina película castanha (testa) |
| Etapa | Cedo — após a cozedura a vapor | Mais tarde — após a secagem |
| Máquina | Máquina de descasque | Máquina de despeliculagem |
| Saída | Amêndoa + casca | Amêndoa branca limpa |
Em resumo: o descasque liberta a amêndoa da casca; a despeliculagem remove a película da amêndoa. São duas máquinas distintas na linha de processamento.
Parta a casca, mantenha a amêndoa
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Alto rendimento em amêndoa inteira, despeliculada a seco
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A despeliculagem remove a fina película castanha (testa) das amêndoas de caju secas. A despeliculagem a seco (ar e fricção) protege o rendimento em amêndoa inteira muito melhor do que a despeliculagem a água.
Abrir →Indique-nos a sua capacidade pretendida, calibres e localização — voltaremos com uma proposta orçamentada.
