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Secrets d’usine de cajou — cuisson vapeur professionnelle du cajou
La cuisson vapeur professionnelle du cajou expliquée — comment une cuisson correcte ramollit la coque pour une coupe propre et à faible casse.
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Machines dans cette vidéo
Prétraitement · Cuisson vapeur
Machine de cuisson vapeur de cajou
Ramollir les coques, protéger les amandes
Ouvrir →Procédé · Cuisson / vapeur
Le procédé de cuisson (vapeur) du cajou
Les usines commerciales « cuisent » les noix de cajou brutes en les cuisant à la vapeur 20–25 minutes avant le décorticage — ramollissant la coque et conditionnant le liquide de coque caustique pour que les amandes se coupent proprement.
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